前言 近幾年來(lái),豬肉消費(fèi)模式將完成從數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量安全性消費(fèi)的轉(zhuǎn)變。由此造成,我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模急劇上升,農(nóng)村庭院式小規(guī)模養(yǎng)豬每年按4-6%速度退出,當(dāng)前規(guī);i場(chǎng)出欄豬已約占全國(guó)60%(Pig International, 2014.3-4),年出欄萬(wàn)頭以上豬場(chǎng)比重占10%以上。另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì),2013年我國(guó)生豬出欄71557萬(wàn)頭,估計(jì)有4000-5000萬(wàn)頭基礎(chǔ)母豬存欄,按此推算,我國(guó)每頭母豬年提供上市肉豬(PSY, Pigs/Sow/Year)為14-17頭;遠(yuǎn)低于養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家的PSY值:24-30頭,這是影響豬場(chǎng)效益的主因。另一個(gè)次因是商品肉豬質(zhì)量,含體型和瘦肉率,及其他外觀性